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    德宏這么個神仙地方,為了吃也要去一趟!

    2021-03-18 來源:掌上德宏

    芒市這座低調的云南邊境小城,

    絕對是一座被低估了的美食寶藏地。
     
     
    芒市的傣語稱勐煥,意為“太陽升起的地方”,也被稱作黎明之城。自從很多城市開通到芒市的直航后,每周,都有不少老饕會花1個周末來打卡。
     
     
    作為德宏自治州的首府,這里居住著多種少數民族,傣族最多,然后是景頗族,阿昌族、德昂族和傈僳族。芒市民風淳樸,生活安逸,節奏舒緩,只要不是下雨天基本都能看到藍天。
     

    ▲朱邊勇 攝 

    怎么去?

     
    上海、北京、成都、長沙、西安、重慶等地有直飛芒市的航班,時間比較充裕的話,也可以先飛昆明或者云南其他比較大的城市再飛芒市,從昆明出發不到1小時。
     

    亞洲第一空心佛塔——勐煥大金塔

     

    萬佛塔——銀塔

     

    幾百年來,樹緊緊纏繞著塔,塔在樹中若隱若現——樹包塔

    ▲人間旅行指南

     

    既然是專門為了吃才來的地方,美食自然是重頭戲,就放在最前面說吧。
     

    吃點啥?

     

    餌絲
    米線和餌絲應該算每個芒市人早點的標配,米線大家比較熟悉就不多說了,這里講講餌絲,餌絲的主要吃法和米線相似,也可以做鹵餌絲,但在口感上二者還是存在差異的,米線圓滑彈爽,餌絲柔軟留香。
     
     
    早點店的餌絲一般有泡餌絲、軟米餌絲、騰沖餌絲、寬餌絲等等好幾種選擇,主要靠佐料自行調味,一般店里都有很多佐料可供選擇,而一碗餌絲最終的味道,也和調料很有關系。
     

     

    林氏圓子是芒市人最愛去的餌絲店之一,比較受歡迎的搭配是一份圓子餌絲,一份甩粑粑加一杯冰奶茶,劃個重點——三樣加起來二十塊都不到。圓子餌絲里的圓子是牛肉圓子,勁道Q彈,跟餌絲非常搭。
     

     

    甩粑粑用超薄的餅皮裹著雞蛋清,去熱鍋里炸到酥脆,撈出后切成小塊,再淋上香甜的煉乳,配上一杯東南亞風味的冰奶茶,簡直快活似神仙。當然,熱量也是非一般的高。
     

     

    撒撇
    要說最具芒市特色的小吃,撒撇應該當之無愧。
    撒在傣語里面就是生吃的意思,用各種各樣的撒去當蘸水吃,外地人吃起來不一定習慣,但只要能接受就會欲罷不能,比較入門級別的是蝦撒和檸檬撒。
     

     

    順便提一句,上圖最下面配菜上的那顆小紅辣椒看到了么?這是全世界最辣的辣椒之一,名叫涮涮辣。溫馨提醒,真的超級無敵辣,千萬千萬千萬不要好奇嘗試。

     

    泡魯達
    泡魯達從緬甸傳入,具體做法是在牛奶中加入煉乳、椰絲、西米露、冰塊,再放入香脆的面包塊或者龜苓膏,冰涼爽口,酥脆香甜又有陣陣奶香,如果你也是甜品愛好者,一定會愛上它的。
     

     

    如果各位小伙伴趕時間想一次性吃遍各色小吃的話,百思特美食城還是很推薦的,基本都是老店,口味也比較地道,像甘英泡雞腳、越南卷粉還有甩粑粑,不過泡雞腳真的超級辣,慎重嘗試。
     

     

    百思特美食城里面的鮮榨果汁也是一絕,尤其是牛油果汁,加入了德宏紅糖水,喝過一次以后就讓人念念不忘。
     

     

    過手米線
    過手米線不是過橋米線,是將用紅米做的米線跟剁好的烤肉拌在一起,也是德宏特有的民族小吃。吃法比較奇特,從名字上可以大致聯想到,是把拌好的米線直接放在手上吃的。
     
     
    吃過手米線可以去戶撒阿昌過手米線,將自制的酸湯拌在米線里,非常開胃!
     

    ▲德宏角落

    綠葉宴
    綠葉宴是景頗族最具代表性的美食之一,它由景頗族古老的傳統飲食習慣演變而來,飯菜都是用葉子盛起來的,比較典型的菜式有:烤雞、拌雞蛋等等。米飯也有很多種,像南瓜飯、土豆燜飯還有白米飯。
     
     
    吃的時候也不用筷子,直接用手抓著吃就行,基本來感受一次你就會上癮。不習慣的也不用擔心,現在商家基本都會提供一次性手套。要吃綠葉宴最好多湊幾個人,因為分量真的不小,推薦去盈黎景頗手抓飯,尤其是特色菜鬼雞(類似手撕雞),值得一嘗。
     

     

    芒市人幾乎全民愛燒烤,每每夜色降臨,街頭的燒烤攤總是人頭攢動。比較特別的是,芒市的燒烤也都是配蘸水的,所以和別處的燒烤也略微有所不同。
     

     

    看點啥?

    芒市雖是小城,但也有不少可逛的地方,讓你不出國門也能感受到濃濃的東南亞風情,吃飽喝足以后就找個地兒消消食吧。
     
     
    勐煥大金塔
    勐煥大金塔座落于芒市城區東南方向的雷涯讓山之巔,是頗具民族特色的標志性建筑,十分醒目。它是中國南傳佛教上座部第一塔,輻射到緬甸老撾等東南亞信奉小乘佛教的國家。
     
     
    每逢重大節日慶典,信徒們都會聚集于此,享受著佛光的洗禮。
    整座金塔屬于南亞傣王宮的建筑風格,也是亞洲第一大空心佛塔,不想爬山的也可以打出租車到山頂參觀,比較省時省力。
     
     
    勐巴納西珍奇園
    勐巴納西珍奇園背靠雷涯讓山及孔雀湖,在傣語里,勐巴納西指的是神奇又美麗的地方,勐巴納西珍奇園也因為匯集了全國少見的大量古樹名木和世界罕見的硅化木玉石,以及散養孔雀而得名。
     
     
    珍奇園還是挺大的夠你逛個半天了,門票也不貴,對奇珍異石和孔雀感興趣的話可以去逛一逛。
     
     
    五云寺
    很多人說到了芒市一定要去五云寺看看,因為五云寺是小乘佛教傳入芒市的第一座寺廟,供奉著從緬甸迎入的第一尊銅佛像“帕拉過勐”。在這里,你可以在佛塔的柔和佛光中,享受一個靜謐的午后時光。
     
     
    吃逛吃逛,
    好吃好玩不打誑語。

    德宏是什么神仙地方,為了吃也要去一趟!
     

     


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