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    德宏這些生態美食,看了直流口水!

    2021-03-18 來源:掌上德宏

      (陳應吉 攝)

      江東鄉生態環境良好,居住在這里的各族同胞勤勞善良,創造了讓人迷戀的美食文化,各類美食、小吃技藝傳承悠久,做工精細,味道鮮美,可謂是食客心中的圣地。特別是以江東麥芽糖、小鍋米酒、龍江魚、阿昌鴨等為主的美食,成功上演著獨具江東特色的舌尖之美。另外,江東土特產豐富,茶葉、核桃、高山生態蔬菜等走出深山,敲開城市大門,成了江東一張美好名片。

      (康成喜 攝)

      青菜:江東青菜,名聲在外。由于江東海拔高,土地肥沃,冬季降雨量小、氣溫低,常年浸潤著來自印度洋的風,自然環境得天獨厚,非常適合青菜的生長。青菜個頭高大、葉子寬厚、味道甜美,尤以李子坪、花拉廠、仙人洞這些地方的出名。2013年曾遠銷北京,走進首都人的餐桌。

      (康成喜 攝)

      江魚:龍江蜿蜒,坐山面水的江東才顯得人杰地靈,成為名副其實的寶地。龍江的江魚種類多,味道鮮美。而且美麗的阿昌山寨高埂田就在龍江之畔,垂釣觀光、吃魚探險絕對是周末閑暇的最佳選擇。

      (康成喜 攝)

      麥芽糖:麥芽糖的制作歷史悠久,美名遠揚。制作過程保持傳統,味道獨特。特別是街道春蕓麥芽糖,有40年之久的制作經驗,外鄉人到此總要帶走以慰舌尖。

      (康成喜 攝)

      小鍋米酒:小鍋酒,也叫做燒酒、或烤,因制作過程中蒸烤是中心環節,故稱釀制燒酒的過程為烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成,其成品酒習慣上也稱小鍋酒。河頭村的小鍋酒芳香可口、純度好、口感純正,釀酒工藝獨特,吸引著四方酒客。

      (康成喜 攝)

      茶葉:江東有古老的茶文化,是茶馬古道的重要節點,現仍有大量遺跡存在。譬如,馬幫、山歌、花橋,都是最好的證據。茶葉種植歷史悠久,有大量古茶樹。其中以河邊寨、花拉廠兩棵古茶樹齡最長,專家測算均在千年以上。茶葉面積廣,產量高??芍^“家家有茶園,寨寨建茶廠”。

      (康成喜 攝)

      阿昌鴨:阿昌鴨養殖生態,個大肉多,在廚藝高超的阿昌同胞手上,算得上極品食材。紅燒之后,入鍋配料便成一道美食。然而,其中之奧妙在于酸筍腌制,也只掌握在少數阿昌人手里。

      都說:身體和思想總有一個在路上。在路上,關鍵還可以感受美食。跟隨編輯繼續看看,江東到底有多少好東西可以吃!

      稻田魚(陳應吉 攝)

      田螺(囊兆東 攝)

      土豬(陳應吉 攝)

      掛臘腸(楊清瞬 攝)

      土雞蛋(康成喜 攝)

      臘肉(康成喜 攝)

      洋絲瓜(康成喜 攝)

      洋絲瓜根(康成喜 攝)

      豌豆(康成喜 攝)

      干筍(來自孔雀之鄉)

      花菜(康成喜 攝)

      地豇豆(康成喜 攝)

      南瓜(康成喜 攝)

      洋酸茄(康成喜 攝)

      涮涮辣(楊恩幸 攝)

      染飯花(康成喜 攝)

      橄欖(陳應吉 攝)

      芭蕉(康成喜 攝)

      高山核桃(康成喜 攝)

      克里老(康成喜 攝)

      古茶樹(楊幫慶 攝)

      泡梨(康成喜 攝)

      梨干(康成喜 攝)

      泡木瓜(康成喜 攝)

      棉桃(康成喜 攝)

      石斛(康成喜 攝)

      來源:微美芒市


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